秋のおうちごはん

え～、来週健康診断があるおとさんのため、付け焼刃ではありますが、ちょっとあっさりめ???のおうちごはん。



今年は秋刀魚がお高い。
とはいえ、庶民のお魚、そして、この時期美味しいことには変わりません。
おとさんも大好物です。
品数もめっちゃしょぼい晩御飯でしょ？
朝ごはんじゃないのよ～。



この日の目玉はこれ！
米茄子が2個で100円という超お値打ち価格。
で、初めて作ってみましたの。田楽。
でもねぇ～、わざわざ田楽味噌を買ったりするのももったいないので、ネットでちゃちゃっとレシピを調べたら、我が家好みのレシピがありました。

ごま風味の茄子の田楽です。
焼く時も、ごま油を塗って焼いて、お味噌は普通のお味噌汁に使っているお味噌で良いから、みりんやお砂糖、ごまを入れて練ったら良いだけ。
おとさんに大好評で「あまったるい田楽味噌よりこの方が良い。」ですってー。



この日はCOSTCOに久しぶりに行ったので、サーモンのお刺身定食。



この日の目玉は当然サーモン。
このCOSTCOのサーモンは、我が家のみんなが大好き。
このアトランティックサーモンフィレ、養殖なんだけど、解凍じゃなく生です。
そして、こんなに脂がノリノリなのに、100g　268円のお値打ち価格。
で、COSTCOだから、1パックがでかいの。
なんと、でかいサーモン、半身が655gで1755円なんですぅ～。
だから、これを買うと、お刺身盛り合わせにはできなくて（早く食べきるため）サーモンのみとなってしまうんです。
でもねー。この655gのほとんどを家族4人で、1回で食べきっちゃうの。
子供達の食い付きが違う。
もりもり食べますわ。
しっぽの方の一切れを後日のおとさんのお弁当用（そんときはバター焼きにする）に残すくらい。
だから、COSTCOに行ったら、必ず買うアイテムの一つです。

あと、奥に写ってるキャベツが、和風コールスロー。
マヨネーズを使いたく無かったので、少量のごま油と、ツナの油分だけ。
オホーツクの昆布塩と胡椒で味付けします。
仕上げに、有機のすりごま、金胡麻をかけただけ。
まぁ、子供らには「味が無い。」と不評。
更に胡麻ドレッシングをかけて食べてましたわ。

でもね、私としては、これに刻んだ大葉と茗荷もプラスして、ゆず果汁をちょっと落としたりすると、お料理としてカンペキ！と、思っているのですが、そんなことしたらウチの家族のあと3人に大不評になるのがわかっているのでできません。

自分の食べたい物を作れないのに、炊事をしないといけない時、
めっちゃストレス感じます。



その翌日のお昼は、おにぎりセット。
おかずは前夜の残りの和風コールスロー。
お弁当用の玉子焼きの半分（出来がイマイチ）
板わさ、これまたお弁当の残り。
そして、巻きしそ焼き。



この日の目玉は、新米のおにぎり。
あえて、具なしの塩むすびにして、
会社の近くの海苔専門店で売ってる、自家用の、難ありだけど安くて美味しいお海苔を巻いて、いただきました。



あとは、ロールキャベツ。
今回、合びき肉ではなく、豚肉のみで作ってみたけど、あっさりしてて美味しく感じた。
「ホノカアボーイ」のビーさんのロールキャベツ作ってみたいけど、これまた家族の反発必須なので、普通のロールキャベツ。
ただ、肉とキャベツのバランスを考えると、次回からは、2~3枚で巻くか、もっとお肉を少なくした方が、良いバランスになりそう。
忘れないようにしようっと。