ウチの自家製マヨネーズの作り方

お友達のケリーちゃんは、食に対する愛が深い人で、
私はいつもいろーんな事を教えていただいており、大変感謝しております。

そのケリーちゃんをもってしても、
手作りマヨネーズは、これだ！ってのがなかなか出来なかったらしいのです。
今は研究の成果があがり、ホイッパーを手動でうごかして作るやりかたが、
一番しっくりくるし、美味しく出来るようになったそうで…

我が家もたまにマヨネーズ作るけど、
今まで失敗した事無かったので、その作り方を記録しておこうと思います。

まず、我が家では、「ナショナル」そう。パナソニックではありません。
ナショナルブランドの古いフードプロセッサーを使っておりまする。

材料は全卵1個、サラダ油（キャノーラ油）200cc、白ワインビネガー25cc（今日はちょっと多め）、辛し少々、あとはハーブソルトなど、好みのお塩とこしょうです。



サラダ油以外を全部ぶち込みます。


10秒ほどまわしたら、こんな感じ。




フードプロセッサーの蓋をします。
他のメーカーの物は知りませんが、このナショナルのは、フタの中心部分がへこんでいて、更に、穴があるのです～。

そこの窪み部分にとろとろとサラダ油を入れては、スイッチオンでまわします。

何回かに分けて、とろとろ→ギュイーンを繰り返しますと、
ほうらこの通り！



美味しいマヨネーズの出来上がりぃ～～～。
って、あれ？
いつもより、めっちゃゆるくないか？
私も失敗したのか？
いつもなら、美しいクリーム色のマヨちゃんが、ぷるぷると弾力を持って、鎮座しているというのに！

考えられる敗因は、
１．お酢が多すぎた。
２．玉子を常温にしておく時間が足りなかったので、ちょっと冷たいまま使っちゃったのよねー。
３．玉子が小さすぎた。普段はＬサイズ使っているのにぃ～。



しかし、少々ゆるいとはいえ、サラダに使う分には十分ですよ。
今回はポテトサラダ。

まだ残っているの。
次はマヨ料理何にしようかなー。