パウンドケーキ覚え書き。

先日、ドライフルーツやナッツが余っていたので、
ちょっとパウンドケーキでも、作ってみようかなって気分になりました。

お友達のうっきーマウスちゃんがいつも美味しいのを送ってくれるので、
ああいうふわっとしっとりしたパウンドケーキが作れたらいいのになぁ～と思ったのです。

ドライフルーツをちょっとコアントローに漬けておいて、ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ）はカラ入りしてから砕いておきました。

わが家のパウンドケーキ型は大きいので、
・バター 150g
・小麦粉 150g
・グラニュー糖　150g
・玉子　3個
でやってみたよー。

私のお菓子作りのバイブル本では、
パウンドケーキは「カトルカール」と紹介されていて、
玉子別立て、
玉子共立て、
バターを完全に溶かすタイプ
などなど、いろいろな作り方がありました。
まずは、初心者に一番おススメのたまご別立てでやってみたよん。

途中の工程は問題なく出来まして、
オーブンは１７０度。
本の通り４０分にセットしたけど、型が大きいのでもちろん焼けてなくて、、
でも、上は焦げつつあったので、１６０度に下げてあと２０分焼きました。



焼きあがりはこんな感じ。
うん、悪くないかも？？？



カットしたら、こんな感じ。
いいんじゃなーい！
でも、もうちょっと、ふわっと＆しっとり感が欲しいところ。

子どもたちは「美味しい！」と喜んで食べたものの、

ヒメ「中に何も入っていない方がいいー。」
じゃんぼ君「ぶどうは絶対入れてほしい。ナッツはいらない。」
という感想でした。

こらはリベンジ戦をやらねば！

ということで、約1週間後に再挑戦。



今度は作り方は同じで
でも、ヒメが手伝いたいというので、バターをホイップさせたり、
粉の投入時のふるいかけをしたり、
玉子を割ったり…といろいろ一緒にやりました。
メレンゲだけは、自分でやったの。
で、全部まぜましたら、

オーブンの温度１６０度で４０分、
１７０度で４０分焼きました。
弱火でじっくりやいたらどうなるかな？と思ったんですな。

結果、なんか萎んでしまった。

うーんうーーん。
なんでやろ？
おとさんに聞くと「具が多い方がよくふくらむんじゃないの？」と。
私は、やはり子どもと一緒に作るとどうしてもモタモタして、
バターはべちょべちょやし、メレンゲもちょっとゆるくなったしなぁ…と。
しかし、原因はオーブンか？と思ったり。

という事でパウンドケーキのプロ、。うっきーちゃんに電話で相談…。

結論から言いますと、最初はちょっと強め１７０～１８０度で焼いてしまい、
途中から火力を下げて調節した方が良いらしい。

具の多い少ないでも、
バターのべちゃべちゃでも、
ゆるいメレンゲでもできあがりにそんなに差はでないんだって。

これは、次回はオーブンの時間を調正する！
まず１７０度で４０分しっかり焼いて、
（こげそうだったら、アルミホイルをかぶせて）
残り時間は中身までしっかり火がはいるように加熱するのだ～。

さて。次回はいつになるかな。