目指すは「ペリカン」肌理の細かいパンを食べたい。

以前、田原町「ペリカン」のパンを食べて、
こんなに肌理が細かくて、しっとりもっちり柔らかい生地のパンを作るにはどうしたらよかろう？？？
家で作りたい～。
と思い、ホームベーカリーのパンフレットを良く読みますと…。
油脂（主にバター）が肌理のこまかさの決め手のようで。

ということで、バター多めの生地にして焼いてみました。



1.5斤の配合

強力粉　400ｇ
お砂糖　付属の大匙2杯
お塩　　付属の中匙1杯
冷たい牛乳300cc
バター　45g

ドライイースト　付属の中匙1杯
こんな感じで、まぁまぁ肌理が細かいパンができましたが～。
うーん。
まだまだだぞ。

HB全部お任せできめ細やかなしっとりパンは焼けないのかな～。