作るお料理は3000人分！必見ギャレーツアー：ダイヤモンドプリンセス乗船記33

4月に見学したダイヤモンドプリンセス号で、夏休み三世代初めてクルーズ旅行をした記録です。



ダイヤモンドプリンセスの北海道&ロシアツアー。
乗船日より3日後の知床半島クルーズの日。
知床半島は船からの観光ですので、実質終日クルーズです。
船内イベントは盛りだくさんです。

食いしん坊のわたくし、ぜひとも参加したいと思っていたイベント
「お料理ショー」です。
プリンセスシアターでシェフノアントニオコルテッセさんによるお料理ショーを観た後、ギャレー（調理室）を見学できるというツアーですぞ。



朝は「泉の湯」をたのしんでいたので、ちょっと遅れて参加。

なんかねー。
私達のツアーから、キャプテンやシェフといった管理職のクルーが変わったようでして…。

今年の日本ツアーの最初のシェフはすっごく面白い方だったんですって。
料理ショーも爆笑だったらしいんです。
でもね、こちらのシェフは真面目な方のようでして。
ちょっと眠かったです。



そして待ちに待ったギャレーツアー。
お船の一番前のプリンセスシアターから最後尾のインターナショナルダイニングに移動して、そちらから厨房に入ります。



さて、
乗員乗客合わせて3千数百名のお食事とは、どんなもんか？

1日に用意される魚の切り身の数1400切れ。
一日に料理される肉の量　鶏1000ポンド　牛肉1500ポンド　豚肉と豚肉製品1200ポンド、仔牛肉300ポンド、羊肉200ポンド

「ガルドマルシェ」コールドキッチンコーナーでは
1日に用意されるサラダ700ポンド、同じく海老200ポンド、マヨネーズ10ガロン、
1日に作られるサンドイッチ900個。

前菜類では
1日に用意されるパスタ400ポンド、じゃがいも600ポンド、お野菜2250ポンド、スープ500ガロン。
ひえ～～～～。
ベーカリーで一日に使用される小麦粉1200ポンド。

一日に焼きあげられるペストリー6000個、アイスクリーム200リットル、ケーキとパイ300ホール。

一日に使うバター200ポンド、フルーツ3000ポンド。
（そういえば娘、あほみたいにスイカばっかり食べてたわ～）

そして、珈琲が360ガロン、クリーム50ガロン、お砂糖300ポンドですって！
いや～～、でも、この珈琲が美味しく無かったわぁ…。





めっちゃ清潔でピカピカなのは当たり前。
外洋で航海中に食中毒とか起きてしまったら、大惨事ですもんね。



お酒がいっぱい！
こちらのレストランでは飲みきれなかったワインボトルは、ちゃんとクルーズカードとテーブル番号を控えて、保管してあります。
なので、お食事の度にボトルを空けてしまわなくても大丈夫。次のお食事で続きを飲むことができます。



お料理写真がずら～～～っと壁に貼ってありますので、新人さんでもすぐわかりますわね。



時刻は朝食後、ランチタイムの前ですので、調理場もほっと一息つける時間でしょうか。



冷菜類はもうすでに盛り付けられて冷蔵庫にセットされています。



そしてショートパスタ類は茹でておいてありますな。



ながーいレーンに食器がいっぱい並んでいます。
こうしてみるとお給食っぽいですな。



ランチメニューの鶏肉のお料理の準備がすすんでいました。

この時の乗船客は2500人位だったそうですが、この2500人分のランチの後は、1100人のクルーのごはんタイムとなるそうです。

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