おうちでパクチーたっぷり♪海南鶏飯。

先日、恵比寿で美味しい海南鶏飯を食べましてね、
もっと食べたいなぁ～と思ったわけです。

しっとりジューシィなチキンが美味しゅうございました。：「エビス新東記」


でも、夏休み中なんで、ひとりでぷら～っと恵比寿や横浜に海南鶏飯やカオマンガイを食べに行くわけにもいかず…。

自分で作ってしまいましたわ。

ヘルシーに鶏胸肉、子どもの為に鶏もも肉を、朝茹でておきまして、
夕方その茹で汁プラス、濃縮タイプ無添加の鶏スープと、皆が食べやすいように薄口しょうゆを少々入れたスープでご飯を炊きまして…。

茹でた鶏肉とお野菜を盛り付けて、
わたくし、一人分だけパクチーをたっぷり盛って、いただきました！





スープは鶏スープの残りに、ハムとレタスのホットサラダスープ。
黒胡椒を利かせています。

さて、海南鶏飯。
家族の反応はどうでしょう？

ちゅうか、私の盛り盛りパクチーがくさいと、夫＆息子からクレーム。
うわぁぁぁん。
それくらい目をつむって、いや鼻をふさいでくれい。

夫は、まぁまぁ美味しいと言って食べていました。
鶏は、スイートチリソースと、市販の葱がたっぷり入ったネギ油を乗せて食べるのが気に入ったようです。

娘も、まぁまぁと。
息子は、鶏肉が美味しいと言っていました。
最初嫌がるかと思ったのですが抵抗なく食べれたようです。
子ども達は胡麻ドレッシングで食べるのが気に入ったようです。

私は、ごはん、もうちょい塩気を足せば良かったなって事と、
やっぱり香り米で作ったら良かったな～。

でも、そんなに不評じゃなかったから、また作って腕を上げたいと思います！