GoTo箱根 小田急ホテルはつはなの夕食 味匠懐石
2020年 10月 10日
9月の「ホテルはつはな」の夕食です。
露天風呂付きの客室は、
普通の客室に12,000円の追加料金が必要なのですが、お料理も一段豪華の「味匠 懐石」になるそうで、楽しみでした。
お料理の細かい説明は、ホテルはつはなのブログより一部コピーしました。
手前の先付は「無花果（いちじく）豆腐」です。
無花果をペースト状にして胡麻のペーストと合わせ、葛で練ったお豆腐です。上にはいくら、アーモンドスライス、枸杞の実がのってます。
奥の青いお皿は、八寸。
「月見玉子寄せ」 お出汁のゼリーの中に月に見立てた玉子豆腐とうさぎの形をした人参が入っています。
「合鴨燻製 巨峰ソース」 巨峰とシェリービネガー、バターと生クリームで作った巨峰ソースがかかっています。
巨峰ソースはようわからんかったー。
「零余子真丈雲丹蝋焼き」 零余子（むかご）がゴロゴロと入った真丈に卵黄、雲丹を塗って焼いてあります。
他にも「秋刀魚棒寿司」、「鮎甘露煮」、「銀杏豆腐」、「小松菜煮浸し」。
これは一杯飲みたくなるよねー。
お飲み物のメニュー見せてもらったけど、
これと言ってそそられるものがなく、
生ビールを注文しました。（2杯で2178円でした。）
しかし、ホテルのお料理（しかも追加料金払って）前菜でお安い小松菜の煮浸しはがっかりだよねぇ。
百万歩譲って朝食メニューではなかろうか？
煮物椀は「萩真丈」です。
真丈の中に小豆を萩の花、枝豆を葉、木耳を枝などに見立てた秋の代表的なお料理。
吸い口は柚子。
これは大満足。
焼肴は「足柄金太郎鱒炙り焼」
足柄金太郎鱒という鱒があるのを初めて知りました。
こういう地元の食材はうれしいです。
一緒に海老真丈を蓮根で挟み揚げにした「海老蓮根挟み揚げ」も添えてあります。と書いてありましたが…。
蓮根1／4では、味がわからないよぅ…。
味匠懐石は、普通のプランのはつはな懐石にプラスして、
このお料理は、お肉そのものがとにかく美味しかった。
お刺身と同じく、素材の良さを味わえるお料理でした。
合肴は「茸鍋」。
舞茸、占地、榎木、鮑茸、白木耳と茸三昧のお鍋でうれしいわぁ。
夫は、きのこを食べるとお腹の調子が悪くなるので、私のお鍋はきのこが倍になりました。
黒酢や豆板醤、胡麻油を使ったお出汁だそうです。
美味しゅうございました。
豚肉は「さがみあやせポーク」でお野菜（水菜）を巻いてありまして、このお鍋、ヘルシーですよ。
結構お腹いっぱいでしたが、温かくきのこの旨味が詰まったスープが美味しくて全部食べました。
ほかほかの、石鍋炊き立てごはん。
新潟産こしひかりを自家製米しているようです。
お米って生鮮食品だから、精米したらすぐに食べたいよね。
自宅ではまとめて購入するので中々精米したてのお米は食べられないんだけどね。
お漬物もちゃんとした（って言い方変だけど）お漬物でした。
「この中から選んでください。」
との事でしたが、
もちろん、全部のせだよね。
この後、和菓子はテレビみたり、お部屋の露天風呂に入ったりした後、ぼちぼちゆっくりいただきました。
この日はお昼ご飯がとらや工房の、
栗おこわを半分（1人前を夫と分けて食べた。）後、和菓子を色々食べただけだったので、
夜ご飯、全て平らげましたわ。
露天風呂付きの客室は、
食堂ではなくお部屋食で、お給仕をしてくれたのは若い女性でした。
痒いところに手が届くベテランのサービスだと、安心感があって良いけれど、
若い人が一生懸命お給仕してくれるのも楽しいですね。
お刺身やお肉など、素材が良いんだな美味しいな、と思ったけど、
「味匠 懐石」というくらいなら、
料理長の技やアイデアが光るお料理を一品くらい食べたいなとちょっと思いました。
後、飲み物もいくらホテルとはいえ、
品揃えがイマイチな上に、割高すぎるー。
地酒セットとか、手頃なワインのハーフボトルとか有れば、もっと気軽に注文できて、
飲み物の売り上げも上がると思うなぁ。
だって、お部屋の冷蔵庫に入ってるホテルオリジナルラベルのペットボトルのお水も1本200円有料ですよ。
飲み物部門に関してはもっと頑張って欲しいなぁ。
ごちそうさまでした。
ホテルはつはな （旅館・オーベルジュ（その他） / 塔ノ沢駅、大平台駅、箱根湯本駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
by jumbo0317
| 2020-10-10 13:39
| 2020年9月GoToトラベル 箱根
|
Comments(0)
