「青山 星のなる木」にて。小さな美味しいお料理の数々で心が満たされました。
2021年 09月 05日
ワクチン2回目接種して、3週間。
随分前に、表参道のお店に修理を依頼していたバッグ、とっくに修理が終わっていたのですが、
ようやく引き取りに行くことにしました。
お友達と話していたら、原宿に用事があるというので、待ち合わせをして、
もう、超～～～～久しぶりに一緒に御飯を食べることにしました。
と言っても、飲み友達なんで、お昼にお酒無しで会うのは初めて？（笑）
「星のなる木」は横浜のお店に奥様ランチ会でお邪魔したことがあるんです。
久しぶりの友人とのランチなので、イタリアンやフレンチより、手の込んだ和食を食べたくて、こちらにしました。
国連大学の横の横、1階がピエールエルメのビルの4階です。
さて、検温とアルコール消毒、受付をしたら、
黒いスーツの店員さんがテーブルに案内してくれました。
アクリルパーテーションもばっちりです。
ノンアルコールのビールいただいちゃいました。
最近はノンアルコール飲料にも慣れましたよ。
今回は「百花繚乱」というお昼のコースにしました。
【八寸】
穴子の煮凝り 椎茸 柚子
白玉蜀黍の擦り流し 霰夏野菜 美味出汁ジュレ
里芋フォアグラ味噌田楽 シブレット
ズッキーニの海老真薯挟み揚げ 山葵塩
出汁巻き玉子 青唐染めおろし
金糸瓜の桃酢和え 白瓜雷干し 茗荷
ほうずきサーモン寿司
南瓜松風 レーズン 木の実
凍み豆富と近江蒟蒻の旨辛煮 いんげん 白胡麻
最初に白玉蜀黍の擦り流しをいただいたのですが、
滑らかなとうきびと舌触りと自然な甘味が暑さで疲れた胃にするすると入っていきました。
これは、いいわぁ。
丼鉢かジョッキでいただきたいね。
ほおずきの身が、サーモンの手毬寿司っていうのも、かわいい。
里芋とフォアグラって合うのね。
味噌が良いクッションになってお味がまとまっていました。
これも里芋一個丸ごと食べたかったわ。
「温物」は
トリュフ茶碗蒸し
男爵餡掛け 若鶏 シブレット
蓋を開けたらふわぁ～～～っとトリュフの良い香り。
男爵の餡に良く合います。
先ほどのとうきびの擦り流しといい、暑さに疲れた体にやさしくてありがたいです。
鰹藁焼き酒盗醤油〆 薬味オイル（長葱）
高知県直送鮮魚 白身は黄金ハタ
季節のあしらい
薬味オイルというのが、太白のごま油に長ネギと茗荷が入っていて、
このオイルは、レバ刺しとかにも合いそう。
でもね、この鰹、藁焼きで酒盗醤油で締めてあるので、そのままでも十分美味しい。
御飯持ってきてーーーー！って思いました。
黄金ハタはヤマブキハタとも言われるお魚で、白身ですが、こってりしていて、
この一口でも食べ応えがありました。
さて、メインに合わせて、お飲み物をお代わりしました。
ジョイアです。
ぶどうジュースとは全くちがいます。
でも、ワインでもない。
お料理を引き立てるジュース（ノンアルコールワイン）です。
さて、お待ちかね、メインのお料理です。
「主菜」
～焼物～
のどぐろ一夜干し 紫キャベツ赤ワイン煮
～温物～
鱧巻繊蒸し おくら 磯辺餡 梅肉 千草
～冷し鉢～
夕顔 茄子 新丸十 絹さや 柚子
～揚物～
玉蜀黍と枝豆のアーモンド揚げ
～強肴～
若鶏の実山椒照焼き ちり酢おろし 木の芽
お出汁が美味しい銀餡です。
でもね、皮がぱりっと身がジューシィでって、できそうでできない。
噛みしめるとあふれる旨味。
山椒は少々控えめに感じました、もっとガツンと効いてても良いわ。
やまつ辻田さんの山椒とかね。
羽釜で炊いたごはん。
ありがたい～～～。
しっかり噛み応えがある炊き加減です。私好みですよ。
プリンそのものが良い。
和三盆を使っているからか、プリンという洋風のデザートなのに、
しっかり和食の締めのデザートです。
友人とは、時折お話しながら、
美味しいものを頂くことに集中しました。
しかし、「星のなる木」は裏切らないわね。
数々のお料理、一口サイズで、どれもこれも、丁寧に作られていて、
流石、です。
こんな時のお食事会だからこそ、ぜったいにプロの技が光るお料理を食べたかったんですよ。
大満足です。
個室もあるようですから、改まった会合にもよいですね。
一緒に美味しいお料理を楽しんだ友人とも、
食後も駅まで一緒にあるいたら、そこで「グッドバイ」です。
お互いの用事があるからね。
又、心置きなく楽しいお酒が飲める日が来るよう、お祈りしています。
ごちそうさまでした。
青山 星のなる木 （懐石・会席料理 / 表参道駅、明治神宮前駅、渋谷駅）
昼総合点★★★★☆ 4.4
by jumbo0317
| 2021-09-05 12:48
| おそとでごはん
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