さて、いよいよ玉峰館の夕食です。
チェックインの時に時間を指定できます。
お勧めされたのは遅めのお時間の19時スタート。
お昼に美味しい鰻をたっぷり頂いたので、遅めの時間は願ったりです。
これは夕方の写真ですが、
池を臨むテラスの奥がダイニングです。
夕食時はお客さんでいっぱいだったので写真を撮らなかったのです。
さて、お楽しみの夕食ですが、
今回は更に楽しむために、
マリアージュプランにしました。
夫は3杯のセレクトドリンクプラン。
ふふふ。
この9月は、「今こそしずおか元気旅 ふじのくに割引とクーポン」があり、色々あって、
旅館で一万円位使える予算があったんです。
でも、このマリアージュプランは、そういうお得条件がなくても、
お酒を飲める人にはおすすめでした！
お酒が飲めない人にもノンアルコールのプランがありましたよ。
先付けには、
仁淀川 純米大吟醸（高知県）
先付
蒸し鮑 生雲丹 水茄子
玉子豆腐 花穂 芽葱
柔らかーい蒸し鮑。
関西人は水茄子というと、お漬物やそのままで食べる事が多いのですが、こちらは美味しいお出汁がしっかり染み込んだ水茄子でした。
この先付けだけで、仁淀川、
ぐいぐい飲めてしまいましたわ。
前菜には、ニコラ・フィアット シャンパーニュ（フランス）
前菜
・富士山サーモン アスパラ 白舞茸 菊花ジュレ
・無花果 フロマージュブラン白和え
・南瓜葛豆腐 天使海老 本山葵
・酢〆カマス炙り棒寿司 赤卸
・蟹 汲み湯葉 菊花豆乳浸し
あっさりと、素材の味を活かした前菜にシャンパーニュが良く合います。
ここで既にしあわせ〜な気分。
お椀には、
醸し人九平次 ヒューマン純米大吟醸 2021
お椀
秋鱧真丈と松茸椀
松葉隠元 酢橘
鱧と言えば、春から夏のお魚、今の時期はシーズンオフ？という凝り固まった思いをほぐす、
ぷりぷりで旨みの詰まった真丈に、
今シーズン初めての松茸。
和食っていいなと思います。
またこのお椀に、九平次さんという
組み合わせが良いじゃないの〜。
お造りには、
日日 純米酒（京都府）
あら、初めて飲みます「日日」
お造り
漁港より 海の恵み
鮪 縞鯵 黒ムツ 白海老
煎り酒 土佐醤油 大島オーシャンソルト
黒難ムツや白海老には煎り酒とお塩がおすすめです、との事で試してみました。
どれも美味しかった。
前日の弓ヶ浜季一遊のお造りも美味しかったけれど、玉峰館は洗練された美味しさです。
メインとなる魚料理は、3種類から選べます。
・甘鯛ポワレ mix茸バター餡 おこげ
・白焼き鰻薬膳蒸し仕立て 蕪 白木耳
・金目鯛唐墨焼き 野菜みぞれ和え
私は、甘鯛のポワレにしました。
甘鯛のポワレに合わせて、
伯楽星 純米大吟醸（宮城県）
うまいっ！
また器が良いですね。
ルックスは和食だけど、料理法はフレンチ。
お味もしっかり和食の一皿です。
夫は金目鯛にしました。
選ぶお料理によってお酒も違うので、
ワインの場合もあります。
さて、お次はお肉料理。
・和牛ロース冷霜と生雲丹の合わせ 山葵 檸檬醤油
・和牛ヒレ肉網焼き
カンポートペッパー ゲラントの塩 梅ビーツ
・静岡県産あしたか牛のサーロイングリル インカの目覚めピュレ 山葵ソース
私は和牛ロース冷霜にしました。
お酒は、
醸泉 純米吟醸 山田錦 ひやおろし
です。
図らずも、
前菜のシャンパーニュ以外、全部日本酒になってしまいました。
柔らかいお肉と雲丹って贅沢な感じがしますよね。
私のセレクトが偏ってしまったのか、
お魚、お肉どちらのお料理にもそして前菜にも芽ねぎがあしらえてあり、雲丹もかぶったのが不覚。
お肉はねぇ、網焼きやグリルの方が良かったかも。
冷霜ももちろん美味しかったけれど、全体のバランス的にね。
お食事はテーブル毎に、お釜ででてきました。
お食事
太刀魚釜炊きご飯
赤出汁 香の物
山形県産つや姫
お釜の蓋を開けた瞬間を撮っておけばよかった〜。
太刀魚の炊き込みご飯って初めて。
薄味で丁度よかった。
お味噌汁が赤出汁なのもグーです。
デザートは素敵なテラスのテーブルで。
幻想的。
デザート
干し柿と木の実セミフレッド
フルーツとキャラメルクリームソース
だったんです。
暗くて写っていないけれど。
でも、この干し柿と木の実のセミフレッド！
ほんとに美味しかった〜。
どのお料理も洋のテイストが感じられる和食で、よくある温泉旅館の和食会席とは違ってて良かったわ。
お品書きには、
旬彩六感 料理長 塩入崇史
と、書いてありました。
そうそう、私は大丈夫だけど、
普通の女性なら、途中でお腹いっぱいになって、お食事まで辿り着けない事が多いかも。
そんな時に良いサービス。
お部屋の玄関の横に、コンソルジュボックスがあるのですが、
そちらに嬉しいお届け物がー。
なんと、
夕食の炊き込みご飯の残りをおむすびにして、
ポットに入ったお出汁と一緒に届けてくれます。
おむすびにお出汁をかけてお茶漬けにしても良し、そのままお海苔を巻いておむすびでいただいても良し。
食後ちょっとうとうとした後、
温泉に入ったり、お部屋で喋ったりしていて、
あかんあかんと思いつつ、夜中にちゃっかりおむすびたいらげました。
素敵なお料理、美味しいお酒、
良いお風呂、しあわせな夜でした。
ごちそうさまでした！
玉峰館 （旅館 / 河津駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
