インペリアルバイキング「サール」帝国ホテル東京にて。ブッフェは出遅れたら終わりと知見を得た。2022年帝国ホテル-3
2023年 01月 28日
せっかくだから夕食もホテルで、伝統のお料理を食べたいと思いました。
帝国ホテルを楽しむがテーマだったので。
「ラ・ブラッスリー」で、伝統のメニューのディナーコースがあり、良いなぁと思いましたが、
宿泊当日は予約枠がありませんでした。
（貸切とかだったのかな？）
日比谷の他のレストランなど探してみましたが、
せっかくなので、日本のブッフェの草分け、
バイキングレストラン「サール」に行く事にしました。
コロナ禍で、
ブッフェとは言え、タブレットで注文してお席に持ってきてもらえるオーダーバイキングと書いてあったので、
これはええやんかと思ったのです。
でも、
予約しようとしたら、最終の20時枠しか空いていなかったー。遅いよねぇ。
でも20時枠で予約して、
「当日宿泊していてお部屋にいるので、席が空き次第連絡してくださいね。」とお願いしました。
結局、連絡はなく20時にレストランに参りましたら、あちこち空席ですんなりお席に案内されました。
あー、忘れてはったんやなぁと思いました。
もっと勝手に早くくればよかった。
お飲み物のフリーフロー付きで予約していました。
だって、美味しいお料理ですから、気兼ねなく飲みたいじゃないの。
しかもエレベーターに乗ったらすぐにベッド（お部屋）だし。
（このトルネードは飲み放題プランには含まれません。トルネードの飲み放題プランが別にありました。）
お席に案内していただいたんですけど、
飲み放題付きプランで予約しているって事、把握されていなくて、
こちらから言わないといけなかったのです。
この辺から、なんかおかしいぞ？？？って気分になりました。
そして、タブレットによるオーダーバイキングではなく、
自分で取りに行ってくださいと言われました。
タブレットでオーダーしても良いけど、遅くなりますよ。ですって。
張り切っていきましょう。
お腹もぺこぺこです。
まず、冷菜類。
私の大好物スモークサーモン、もちろんあります。
シーフードのマリネや、クスクスなど、どれも美味しそう。
ちょっと中華風かな。
どのお料理も一口サイズなので、いろいろ食べられて良いですわ。
でも補充が遅い。
ラザニアが固まってるのよね。
とんかつはまぁまぁ。
エビフライは美味しかった。
そして、キッシュは美味しかったなぁ。
これは、カービングサービスで、切りたてをお皿に盛り付けていただきます。
とーーーっても美味しかった。
最初にビールいただきました。
とってもお上品でおいしい。
とはいえ、エスカルゴは、やっぱりたこ焼きみたいなお皿でガーリックバターとパセリのソースでぐつぐつしているのがいいね。
こちらお代わりは有料なんですよ。
前菜盛り合わせ。
ワインがすすみますー。
でも、お代わり注ぎに来てくれないんだ～。
ウエイターを探すのが大変。
もう20時過ぎてるからね、ウエイターの皆さんはテーブルをお片付けするのに大忙しですわ。
やっとの事で通りかかったウエイターを捕まえて、ワインのお代わりお願いできました。
イチゴのショートケーキとモンブラン美味しかったな。
アップルパイをたべるのを忘れてしまったのが無念。
そして、フルーツコーナーに最初メロンがあったのですが、
20時過ぎにはなくなって、その後補充がなかったんです。
フルーツコーナーにいた人に「メロンは無いんですか？」って聞いたら、「品切れです。」だって。
20時予約の人でもしデザートにメロン食べたかったら、
最初に確保しておかないといけないの？？？
そんなのかっこ悪くない？
バイキングって言ったって、前菜、メイン、デザートって順番に食べたいじゃないの。
そういえば、横浜のベイホテル東急クラブフロアの朝食で、メロンばっかりお皿にてんこ盛りにして食べていた夫婦がいたわ。
そんなお客さんがいたのかな？
私、メロンにそんなに思い入れが無いので、無かったら無いでもいいんだけど、
代わりに相応の物を出すべきではないか？と思います。
いちごとかね。
ちょっとがっかりだわ。
まだお客さんがいるのに、品切れですで終わらせてしまう感覚が。
それなら、20時からの予約は入れずに19時30分で終わりにしたらいかがでしょう？
でも、そうすると20時にはお料理無くなっていくんだろうな。
カービングコーナーでスタッフがローストビーフの端っこ？をブロック状にカットしていたんです。
白人男性のお客さんが、スタッフにそれを盛り付けてくれというような事を言っていたようですが、
断られて、うすーく切ったローストビーフ盛り付けられていた。
ブロックカットを出せないんだったら、せめて分厚くスライスしてあげたらいいのになぁと思いましたわ。
もう一つ気になった事。
カジュアルな装いの若い男性のお客さん。
リュック背負ったまま、お料理を取りに行っていたの。
受付で預かってあげなかったの？っていうか、声かけないのかな？
声をかけても、お客さんが断られたのかな。
そのお客さん、冷菜やサラダを食べた後、
ローストビーフとカレーのコーナーに行ったら、スタッフが誰もいないのよ。
で、残り物の温菜を盛り付けて自分のお席に戻られてた。
多分、ローストビーフやカレーという帝国ホテル「サール」の名物料理を召し上がっていないわね。
ちなみにディナーの料金は12,100円です。
ものすごく気の毒だったわ。
もうね、20時すぎると、ウエイターはそれまでのお客さんのテーブルのお片付けに忙しくて、
お料理カウンターの中の人もお片付けに忙しくて、
まさに今お食事中のお客さんへの目配りはありません。
声を掛けないと、お食事が済んだお皿も下げていただけません。
21時になると、フロアーにスタッフは全然いないのです。
もちろん、飲み物のお代わりもできずです。
皆さん、21時までのシフトだったのかな。
コロナ禍の影響で人手不足なのでしょうね。
ウエイターは年配の方が多く、お疲れの様子。
バイキングレストランの草分けと言うには、ちょっと残念なディナーでした。
何年か前、ランチブッフェや、モーニングに来た時は、わくわく楽しくお食事できたのに…。
ブッフェカウンターの中のシェフもとても感じの良い方ばかりだった良い思い出なのよ。
これより前の週に行った、ANAインターコンチネンタルホテルのランチブッフェは、
お料理は凝っているし、若いスタッフがきびきび働いていて好印象。
楽しくて美味しかった。
帝国ホテルの「サール」。
お料理自体は、オーソドックスなお料理が多く、
ローストビーフは美味しかったんだけど、
もうリピートは無いなぁ。
ローストビーフ食べたくなったら、他のお店に行くなぁ。
ロウリーズとか。
もし、どうしてもここに行かなければならなくなったら、
19時までに予約すること必須です。
インペリアルバイキング サール （バイキング / 日比谷駅、内幸町駅、銀座駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.8
by jumbo0317
| 2023-01-28 13:36
| 2022年12月 帝国ホテル
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