センター南の大人気お鮨屋さん、「鮨 はやたか」美味しいお鮨を食べてきました！
2025年 02月 27日
夫が昨年の3月から、大阪の実家近く、叔母の家で在宅ワークしながらの、私の母の監視（笑）を始めて一年近く経ちました。
その慰労会で、横浜はセンター南に2021年にオープンされました。
「鮨 はやたか」さんに突撃。
ぱっと見、お鮨屋さんがここに？と思いましたが、2025年の今、人気のお店です。
前々から気になってはいましたが、ようやくランチタイムにお伺いできました。
最初は、寒じめほうれん草と数の子。
ビールはマスターズドリーム。
数の子に思い入れはないけれど、こういうちゃんとしたお店の数の子は、
噛み締めると良いお味が染み出して、ポリポリと楽しく美味しいものですなぁ。
穴子の稚魚です。
ちゃんとお目目もついていますよ。
ちょうど、今まさに旬の味。
あっさりしたポン酢醤油の味付けで、
ちゅるちゅるっといただきました。
銀餡にこのわたがちょっとのっています。
このほんの一口がインパクト大です。
まず、あおりいか。
ふふふ。
大好き、あおりいかからスタートでテンション上がります。
赤と白のコントラストが見目麗しいわね。
自分好みのお猪口を選べます。
初めてのお店なので、お品書きに載せてある（ということはこのお店のスタンダードと思われる）基本のお酒をいただくことにしました。
天青 純米吟醸 千峰
神奈川県は茅ヶ崎市にある熊澤酒造さんのお酒です。
一合のはずなんですけど、たっぷりあるように感じます。
何も言わなくてもちゃんと和み水も出てきます。
そして初めて飲んだ天青。
美味しいわぁ〜。
幸せ。
そして最初の写真の、カマとろ。
淡白だけど、お魚自体のおいしさを味わえる白身の後に、ガツーンと濃厚な旨味。
うーん。うまいなぁ。
ねぎが芽ねぎでおしゃれ。
鮪とお米とおねぎと海苔のバランス。
海苔の美味しさも際立ちます。
濃厚なまぐろの後に、きゅっと締まったお酢の酸味と甘みがいいね。
初めて食べました。
太刀魚って生はこんなお味なのねぇ。
生とは違う美味しさ。
でも普通の焼きや蒸しとも違う。
洗練されている牡蠣のお味は、
75度で1時間の火入れによるもの。
鯛と言い海老と言い、赤と白のコンストラストが美しい。
お椀はお味噌汁でした。
「何か召しあがりたいものはありますか？」と聞かれて、おすすめをお伺いしたら「赤貝」とのことで、
見た目美しく、美味しい。
ここでお鮨のコース+赤貝は終了。
麻布界隈のお店と違って、
ルイヴィトンのトランクやら、これ見よがしのネタケースはありません。
これもお鮨屋さんのデザートって範疇を超えていますわ。
ファンが多いというのも納得。
ちょっとお塩をつけると味が引き締まって旨味が増しました。
ここまで食べて、大満足〜。
私はどちらかというと、おつまみ系より純粋ににぎり鮨が大好きなので、お鮨たくさん食べられて満足。
もっとお鮨が多くても良いな。
ご主人も、お店の方も皆さんとても柔らかい優しいムードで、ゆったりした気分でお鮨を楽しめました。
又行きたいなぁ。
色々と頑張らなくてはいけない事が多いから、又はやたかさんに行くぞーを目標に頑張りましょうかね。
ゆったりと良い雰囲気での美味しいお鮨、ごちそうさまでした。
鮨 はやたか （寿司 / センター南駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
by jumbo0317
| 2025-02-27 23:14
| おそとでごはん
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